Hoje foi
dia de encerrar o conteúdo da Gastronomia França.
Depois
das compras no Mercado Publico, elaboramos o cardápio na avaliação final.
Avaliação
em dupla: Dirce e Eliana
Cardápio da prova pratica.
Entrada
Ratatouille
Prato principal
Filé de
peixe com crosta acompanhado de batatinhas e ervilha torta
Sobremesa
Torta
de limão Siciliano
Para esta composição levamos em conta um apanhado geral e um resumo do entendimento do conteúdo França. Unindo à proposta de Bistronomia com a cozinha da Provença, uma cozinha mediterrânea. Apresentamos um cardápio leve, saudável e finalizando com o frescor da fruta cítrica do limão.
Para a execução do cardápio, dividimos as atividades e controlamos o tempo para entregar no horário determinado pela professora Agata.
O tempo
de execução foi suficiente e o objetivo foi alcançado.
Preparos da dupla
Ratatouille
Filé de peixe com crosta acompanhado de batatinhas e ervilha torta
Torta de limão Siciliano
Menu completo
A avaliação teve um diferencial, cada dupla foi
avaliado por outra dupla de colegas, seguindo uma ficha de pontuação, observações e orientações da professora Agata. Mesmo
sendo colegas, tivemos que avaliar de maneira sincera, levando em conta a
gastronomia francesa e a bistronomia.
Mas tivemos sorte, os preparos que avaliamos foram bem executados, com boa
apresentação.
Muito obrigada por tudo.
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