Hoje tivemos um convidado especial, o chef Laurent Suaudeau.
Assistimos a uma palestra, onde o chef nos contou um pouco de sua
trajetória, sua vinda ao Brasil, sua paixão pela cozinha.
Nós já tinhamos lido o livro, Cartas a um Jovem
Chef, sua fala fica mais próxima, pois é uma continuação da leitura
com a explicação ao vivo.
Depois da palestra fomos para auditório da
Gastronomia , onde ele cozinhou demosntrando, explicando algumas técnicas, mostrando
preparos, produtos e valorizando os produtos regionais.
Também nos mostrou como apresentar um prato, e
defende que um prato não precisa ter muitas cores, e sim deve ser bem
apresentado despertando os olhos e a vontade de comer.
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O chef Laurent Suaudeau na cozinha
O chef Laurent
Suaudeau finalizando o prato
Bacalhau com espaguete de mandioquinha
Turma 29 com o chef Laurent Suaudeau
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